*본 기사는 농장에서 식탁까지(통권39호) 2021년2월호 기사입니다.[팜인사이트=옥미영 기자] “소 한 마리를 출하하고 받은 우피가격이 1만원도 안됩니다. 도대체 어찌된 일일까요?”지난 연 말 경북 영천에서 20여 년째 한우를 사육하고 있다는 김 모씨는 축산물공판장에 소를 출하하고 받은 정산서를 받고 ‘어안이 벙벙하다’고 말했다.농협고령공판장에 소를 출하하고 받은 사육정산서에 따르면 소 한 마리의 우피가격은 6천원다.김 씨는 “등급만 잘 나오면 한우가격은 서운치 않게 받을 수 있는데, 소 한 마리에서 나오는 가죽이 이제 1만원도

*본 기사는 농장에서 식탁까지(통권39호) 2021년2월호 기사입니다. 지금은 코로나 감염증이 전 세계적으로 동시적으로 발생되는 팬데믹 상황이다.일본도 예외는 아니어서, 작년 말부터는 감염자 수가 연일 과거 최고치를 경신하고 사망자 수도 늘어나자, 새해 벽두부터 급기야 수상이 긴급사태명령까지 까지 발동하게 되었다.그 이전까지는 아베 정권 때부터 추진한 경기 활성화의 일환인 「GoTo 캠페인」을 구호로 내걸며 국민들에게 여행을 장려하며 동경올림픽 개최에 대한 미련을 버리지 않고 있었다.현재 일본의 상황으로는 정계에서는 금기시되던 올림

*본 기사는 농장에서 식탁까지(통권39호) 2021년 2월호 기사입니다.[팜인사이트=황병무 기자]육용우의 사육동향일본의 육용우 사양호수는 소규모 농가를 중심으로 감소 경향으로 움직이고 있는데, 1995년 169,700호가, 2005년에 89,600호, 2019년에는 46,000호로 급감했다.사육두수는 유용종을 포함한 육용우 사육두수는 1995년에 2,965,000두, 2005년에 2,747,000두(그중 흑모화종 1,697,000두), 2019년은 2,503,000두(그중 흑모화종 1,734,000두)로 연간 증감은 다소 있으나 장

*본 기사는 농장에서 식탁까지(통권39호) 2021년 2월호 기사입니다. [팜인사이트=김재민 기자] 통계청의 가계소비동향 조사를 살펴본 결과 코로나 19 팬데믹에도 불구하고 전반적인 가계소득은 증가한 것으로 나타났다.2020년 4분기 조사결과가 발표전인 관계로 합산해 봐야 정확한 통계를 알 수 있겠으나, 2020년 1분기부터 3분기까지 가계소득은 2019년 동분기와 비교해 소폭 상승한 것으로 나타났다. 소득증가에도 불구하고 코로나 19로 인한 불확실성의 증가, 여행 등 이동량 감소로 인해 소비지출은 소폭 감소한 것으로 나타났다.코로

*본 기사는 농장에서 식탁까지 (통권 39호) 2021년 2월호 기사입니다. [팜인사이트=김재민 기자] 가축의 분뇨는 농업에 있어서 없어서는 안 될 귀중한 자원이었다.우리 선조들은 농가들이 가축을 함께 사육하는 것을 장려했는데, 가축을 함께 사육하는 유축농업의 장려 기조는 조선시대, 일제강점기를 지나 1960년대까지 이어지다가 1970년대 화학비료가 등장하면서 상황이 달라진다.화학비료가 본격 공급되기 시작한 때는 1970년대 통일벼 계통의 품종이 보급되면서 부터다. 다수확 품종은 다량의 영양을 필요로 하기 때문에 화학비료 시비가 권

[팜인사이트=김지연 기자] 식육가공품이란 식육 또는 식육가공품을 주원료로 해 가공한 것으로 햄류, 소시지류, 베이컨류, 건조저장육류, 양념육류, 식육추출가공품, 식육함유가공품을 말한다.국내 식육가공품 시장은 지난 2018년 기준 5조6000억원으로 HMR 제품 다양화, 1인 가구 및 캠핑 인구 증가 등으로 양념육류, 소시지류, 건조저장육류 생산이 증가하면서 2015년 4조3000억원 이후 연평균 8.9% 성장한 것으로 나타났다.특히 코로나19 확산으로 소시지·햄류 구매율은 작년 대비 각각 32.4%, 30% 증가한 것으로 조사됐다.

[팜인사이트=김지연 기자] 최근 미국에서 신종 코로나19의 백신 접종이 시작됐다. 화이자처럼 주사 백신은 아니지만 가장 안전한 천연 백신이 우리 주변에도 존재하고 있어 화제다. 바로 ‘푸드 백신’이다.푸드백신은 면역력을 돕는 역할을 하면서도 쉽게 구할 수 있고 맛있는 즐거움까지 더할 수 있어 기분을 좋게 해주는 백신이라 할 수 있다.영국의 국제 학술지(BMJ Nutrition, 2020)가 소개한 14가지의 면역력 강화 성분으로는 비타민A, B6, B12, C, D, E, 엽산, 아연, 셀레늄, 철, 구리, 필수아미노산, 필수지방산

[팜인사이트=김재민 기자] 축산업은 고품질의 축산물을 안정적으로 생산해 공급하는 식량공급자로써, 농촌경제 발전에 크게 기여하고 있다.1인당 육류소비량과 1인당 우유 소비량은 두배 가까이 증가했고 생산액도 2000년 8조원 대에서 2019년 20조원에 육박할 정도가 되었다. 축산농장이 고기, 젖, 알 가죽과 같은 축산물과 축산부산물만 생산했다면 문제가 없겠지만, 축산업은 생산과정 중 환경에 부담을 주는 가축 분뇨와 같은 외부 불경제 또한 발생시킨다는게 문제다.초기 축산물 생산량이 많지 않았던 시절에는 크게 문제가 되지 않았고, 축산업

[팜인사이트=김재민 기자] 국회가 2021년 국가 예산과 예산 부수법안을 통과시켰다.주요 언론들은 역대 최대 규모의 슈퍼 예산이라는 말과 재정적자를 우려하는 이야기를 쏟아내고 있는 반면, 농업 언론들은 농업예산 비중이 3%대가 붕괴되었다며 이야기를 한국 경제의 발전에 따라 국가 예산은 꾸준히 증가해 왔으며, 그에 따라 농림축산분야 예산 또한 증가해왔다.2007년 확정된 2008년 정부예산은 256조원에 불과했으나 올해 확정된 2021년 국가예산은 558조원으로 2008년 예산의 두 배가 넘는 54%가 증가하였다. 정부 지출 예산의

[팜인사이트=김지연 기자] 자발적 온실가스 감축사업 참여 농가 중 올해 가장 높은 감축량을 기록한 김기만 농가는 경북 안동에서 애호박 농사를 짓고 있다.지난 1988년부터 농사를 짓고 있는 김기만 농가는 원예시설의 식물생육온도 유지에 사용하는 전력과 열에너지를 지열히트펌프로 대체해 화석연료 사용을 줄이는 난방연료 절감 기술을 이용했으며 이 사업은 꼭 참여해야 하는 사업이라고 강조한다.그동안 농사를 지으면서 농업 온실가스가 배출되면 얼마나 배출되겠냐라는 생각으로 미미할 것으로 여겼고 화석연료로 사용하는 석탄이라던가 발전소 등 대규모의

[팜인사이트=김지연 기자] 농업기술실용화재단(이사장 박철웅)에서 운영하고 있는 ‘농업‧농촌 자발적 온실가스 감축사업’은 올해 감축량 9700톤을 달성, 농가에 감축사업 인센티브금 약 9700만원을 지급했다.이 사업은 지난 2012년부터 추진 중이며 자발적 감축사업 운영 규정 하에 농림축산식품부는 총괄기관으로 감축제도 전반에 대한 관리감독을 하고 재단은 운영기관으로서 실제적으로 제도를 운영하는 역할을 한다.이에 환경까지 생각하는 ‘농업‧농촌 자발적 온실가스 감축사업’에 대해서 구체적으로 살펴보고자 한다.◈ 온실가스 1톤 CO₂당 1만

[팜인사이트=김재민 기자] 축산업은 1980년대 본격적으로 시작이 된다. 축산관련 주요 통계도 1980년대 개편되게 되는데 1985년을 전후해 우리 축산업의 변화상을 통계청의 통계자료를 통해 살펴본다.1. 축산 농가2019년 전체 농가는 1,007천 가구로 지난 35년간(’85~’19년) 연평균 1.9% 감소한 반면, 과수, 채소 농가는 연평균 2.6%, 1.8% 각각 증가했다.2019년 축산 농가는 5만3천 가구로 같은 기간 연평균 1.4% 감소하고, 전체 농가 대비 축산 농가 비중은 5.3% 차지하고 있다.농업이 전문화 되면서

[팜인사이트=김재민 기자] 낙농‧유가공산업이 위기다.저출산에 따른 영유아와 학령인구 감소가 장기간 지속되면서 국내산 원유의 주 소비방법인 신선우유와 영유아를 위한 분유 등의 시장이 축소하였고, 수요가 확대되고 있는 치즈와 버터, 제과 제빵, 빙과 등의 원료용 우유는 수입 분유가 잠식하면서 국내산 유가공품 시장이 급격히 축소되고 있기 때문이다.이러한 시장 상황을 탈피하고자 국내 유업체들은 신제품 출시와 새로운 마케팅을 상품에 접목하는 등 제품 차별화에 집중하고 있으며 소비자에게 한발 더 다가서기 위해 새로운 트렌드에 민감하게 반응하고

[팜인사이트=김재민 기자] 우리 통계 당국이 쌀을 비롯한 양곡의 소비량을 축적한 데이터 중 가장 오래된 것은 1969년 자료다.당시 우리 국민은 1인이 연간 소비하는 양곡의 양은 191.1kg이었다. 그중 쌀은 124.5kg 보리와 밀가루, 잡곡, 두류, 서류 등을 합친 기타 양곡은 66.6kg을 소비하였다. 기타 양곡 중 가장 많이 소비된 품목은 이모작을 가능했던 보리쌀이었다. 47.3kg으로 양곡 소비의 대부분을 차지하였다.그로부터 50년이 지난 2019년 양곡 소비량은 67.4kg으로 감소했고 그 중 쌀은 59.2kg, 기타

[팜인사이트=김재민 기자] 국내 배합사료 산업은 축산업과 함께 성장한 산업이다.1970년대 중반 이후 가축의 주된 사료가 남은음식물이나 농산부산물, 산야초에서 배합사료로 전환되기 시작하였다.배합사료의 공급증가는 축산농민들이 사료자급을 위해 쏟아부어야 했던 고된 노동을 줄일 수 있게 하였고, 이를 바탕으로 축산업은 전업화가 가능해졌다.가축의 생리에 맞는 영양공급이 가능해져 생산성 향상되었고, 축산물의 품질 또한 좋아지면서 축산물의 소비증가로 이어지게 되었다.축산업은 시장개방, 구제역과 AI와 같은 악성 가축질병 등 여러 위기상황에도

[팜인사이트=김재민 기자] 경제학 이론에서는 소득이 증가하면 대부분 상품과 서비스의 이용량이 증가한다고 보았다.하지만, 상품이나 재화의 종류에 따라 소득이 증가해도 소비가 늘지 않거나 오히려 감소하는 때도 있으며 이를 열등재라 한다.우리 가까이에 열등재로 분류될 수 있는 상품이 무엇이 있을까 생각해 보았는데 ‘연탄’을 들 수 있겠다. 과거 난방용 연료로 많이 사용되었던 연탄은 자주 갈아줘야 하는 불편함과 연탄가스 중독이라는 위험성 때문에 소득이 증가하고 주거환경에 대한 투자가 늘어나면서 연탄을 이용한 난방은 자취를 감추고 말았다.이

[팜인사이트=옥미영 기자] 지난 2019년 12월 개편된 소 도체 등급 기준 개정 이후 도매시장에 출하된 한우의 등급 출현율 및 가격 동향 분석 결과 육질 1++등급 출현율이 제도 변경 이전보다 8%P 가까이 상승한 것으로 나타났다.등급제 개편 이전 한 해 평균(2019년 1~11월) 출현율이 13.8% 수준이었던 1++등급은 개편 이후 21.7%로 상승한 것이다.반면, 1+등급과 1등급, 2등급 출현율은 모두 감소세로 전환됐다.등급제 개편 이전 평균(2019년 1~11월) 출현율이 27.5%였던 1+등급은 제도개편 이후인 올해(1

[팜인사이트=옥미영 기자] 국내 축산물 시장 트렌드를 살펴보기 위해 국내 최대 포털사이트인 네이버의 데이터랩(datalab.naver.com)의 쇼핑 인사이트를 살펴보았다.데이터랩에서는 소비자들이 인터넷에서 상품을 구매 할 때 사용하는 검색어에 대한 기간별 확인이 가능하다는 점에서 빠르게 변화하는 소비자들의 구매 패턴을 확인 할 수 있다. 특히 구매하고자 하는 상품의 이름을 직접 검색하는 온라인 유통의 특성상 소비자들의 요구와 변화를 보다 정확히 파악할 수 있다.올 한해 코로나19의 영향으로 떠오른 ‘집콕’과 ‘비대면’의 키워드 속

[팜인사이트=김재민 기자] 한국은행은 상품과 서비스가 생산되고 소비되는 경제활동을 파악하기 위해 산업연관표를 작성해 공표하고 있다.상품과 서비스가 생산과정에서 원재료나 중간재화가 소비되고 또 판매되면서 일어나는 경제활동을 행렬형태로 작성되기 때문에 기준이 되는 산업(보고자 하는 산업)을 중심으로 전방산업과 후방산업의 연관관계 의존도를 파악할 수 있다.후방산업은 기준이 되는 산업의 재화나 서비스가 판매되는 산업을 이야기하고, 전방산업은 기준이 되는 산업에 원자재나 서비스를 공급하는 산업이다.예를 들면, 한우농장의 전방산업은 도축업,

[팜인사이트=김지연 기자] 아듀 2020! 벌써 2020년 한 해가 저물어 간다. 올해도 농축식품 분야에서는 크고 작고를 떠나서 많은 일들이 있었다.이에 협동조합 ‘농장과 식탁’에서 운영하고 있는 인터넷 전문뉴스 채널 ‘팜인사이트’에서는 각 분야 주요 이슈를 독자들에게 보다 신속하게 전달하고 전문적인 시각에서 다양한 정보를 제공해 큰 반응을 얻었다.특히 올 한 해 동안 팜인사이트를 뜨겁게 달궜던 ‘베스트 5(기사, 칼럼 등)’는 여전히 독자들의 뇌리에 남아 회자되고 있다는 평이다.1. 국제 곡물가격 줄줄이 인상…내년 사료가격 인상