*본 기사는 농장에서 식탁까지(통권 37호) 2020년 10월호 기사입니다.[팜인사이트=김재민 기자] 우리 양돈업계는 1980년대 본격적으로 산업화가 시작되어 1990년대 전업 규모로 성장했으며, 2000년대 정예와 된다.양돈산업의 발전 과정에서 양돈분뇨 등에서 촉발된 환경 문제는 산업의 성장을 제약하는 주요 변수로 작용하게 된다. 양돈산업의 발전사는 환경문제 해결을 위한 역사로 봐도 무방하다. “가축분뇨 사회문제로 대두되다”중소규모 양돈장은 논과 밭 등에 유기질비료로 돈분을 활용하면 되었기 때문에 문제가 되지 않았으나, 국내 기업

*본 기사는 농장에서 식탁까지(통권 37호) 2020년 10월호 기사입니다.[팜인사이트=김재민 기자] 얼마 전 명절 이후 온라인에서의 돼지고기 쇼핑 동향을 살펴보기 위한 자료를 검색하다가 재미있는 것을 발견했다.2020년 7월~9월까지 돼지고기 인기검색어에 ‘제주드림포크’라는 브랜드가 30위에 이름을 올렸기 때문이다.온라인에서 돼지고기 구매할 때 소비자들이 브랜드나 업체명을 특별히 검색하는 경우가 많지 않기 때문에 특이한 현상이라 생각해 해당 업체 홈페이지 그리고 드림포크의 쇼핑몰을 찬찬히 살펴보게 되었다.제주드림포크는 네이버에서

*본 기사는 농장에서 식탁까지(통권 37호) 2020년 10월호 기사입니다.[팜인사이트=옥미영 기자] 축산업에 대한 잘못된 정보와 부정적 인식 확산, 여기에 악취 등 각종 환경문제로 인한 민원 증가 등 국내 축산업 여건은 갈수록 척박해지고 있다.양돈산업의 경우 생산액이 7조원에 달해 전체 농업 생산액의 15%를 차지할 만큼 중요한 식량산업으로 자리매김 했지만 산업의 고속 성장이면에 드리워진 그림자들은 지속가능한 산업 유지에 어려움이 되고 있다.이 같은 배경 때문에 ‘돼지’와 ‘문화’의 결합은 왠지 생뚱맞고 낯설게 느껴지기도 한다.하

*본 기사는 농장에서 식탁까지(통권 37호) 2020년 10월호 기사입니다.[팜인사이트=김지연 기자] 농업인들에게 농지는 곧 삶의 터전이라 할 수 있다. 또 농지는 국가 식량안보를 위해 지켜내야 할 보루다. 그러기에 농지의 효율적 관리는 지속가능한 농업을 위해 꼭 필요한 사업이라 할 수 있다. 농지은행은 지속가능한 농업농촌을 견인해 나갈 수 있는 다양한 사업들을 진행하고 있다.일반 사람들이 필요한 돈을 맡기거나 빌리는 것이 일반은행이라면 농업인들이 농사지을 땅을 맡기거나 빌리는 것이 농지은행이다.어느덧 농지은행이 시작된 지 30년이

*본 기사는 농장에서 식탁까지(통권 37호) 2020년 10월호 기사입니다. [팜인사이트=김재민 기자] 국내 축산물 시장 트렌드를 살펴보기 위해 국내 최대 포털사이트인 네이버가 공개하고 있는 데이터랩(datalab.naver.com)의 쇼핑 인사이트를 살펴보곤 한다.데이터랩에서는 소비자들의 국내산 돼지고기 구매 때 사용하는 검색어를 기간별로 확인해 볼 수 있는데 온라인 유통의 특징이 구매하고자 하는 상품의 이름을 직접 검색해 때문에 소비자가 꼭 구매하고자 하는 상품이나 그와 근접한 상품을 구매하고자 할 때는 온라인 유통이 소비자에게

[팜인사이트=옥미영 기자] kg당 7~8만원에 팔리는 고기가 있다. 당연히 한우고기 일거라 생각하겠지만, 아니다.‘돼지고기’ 얘기다.일반 돼지고기에 비해 세배 높은 가격에 판매되는 돼지고기는 다름 아닌 우리의 토종가축, ‘재래돼지’다.송학농장 이한보름 대표는 국내 양돈농가 중 유일하게 상업적으로 재래돼지를 키우는 농가다.일본이 한반도를 점령하기 이전인 1910년대 조선에서 사육된 재래돼지를 복원하기 위해 아버지 때부터 2대에 걸친 연구와 노력 끝에 결국 순종에 가까운 재래돼지 유전자 복원에 성공했고, 여전히 매우 한정됐지만 그 맛의

*본 기사는 농장에서 식탁까지(통권 37호) 2020년 10월호 기사입니다.[팜인사이트=김재민 기자] 마케팅을 어깨너머로 배우면서 느낀 것은 사람에 대한 통찰이 경영학자들에게 있다는 것이었다. 데이터에 함몰되어 사람을 보지 못하는 경제학과는 구분되는 지점이다.사람에 대한 연구가 중요한 것은 풍요의 시대에 진입한 이후이다.모든 물자가 풍족해지고 마음만 먹으면 집에 앉아서 미국의 물건도, 중국의 물건도 구매할 수 있는 공급이 충분하고 유통도 발전한 시대를 살게 되니 이제 경영의 기본은 고객을 알아 가고, 고객의 필요를 상품이나 서비스로

[팜인사이트=김지연 기자] 자조금이라는 제도가 만들어진지도 어느덧 30년, 이제 자조금은 농축산업계에 종사하는 사람이라면 모르는 사람이 없을 정도로 흔한 이름이 되어버렸다.자조금제도는 농민들이 자발적으로 자신들이 생산한 농산물의 판매금액 중 일부를 거출해 기금을 조성, 해당 품목의 소비촉진과 수급조절 등을 위해 사용하는 제도다.다양한 품목들이 자조금제도를 시행하고 있지만 지난해부터 올해까지 유독 삐그덕대는 자조금이 있다. 바로 지난 2005년 탄생한 닭고기자조금이다. 다사다난한 한 해를 보내며 벼랑 끝까지 내몰리고 있는 닭고기자조금

*본 기사는 농장에서 식탁까지(통권 37호) 2020년 10월호 기사입니다.브랜드의 정의브랜드(brand)는 기본적으로 소유와 차별화의 개념이 있다. 중세 유럽이나 19세기 미국에서 기르고 있는 많은 소를 구분하고 자신의 소유라는 표식으로 불에 달군 인두로 소의 엉덩이에 표식을 남긴 것이 브랜드의 시초라 한다. 서양에서는 소뿐만 아니라 자신의 소유물이나 상품에 대장간에서 불로 만든 철을 달구어 낙인을 찍어 소유권을 표시하는 습성이 있었다고 한다. 또한 동서를 불문하고 죄인의 얼굴에 표시를 하여 사회적으로 차별적인 거리두기를 하였는데

*본 기사는 농장에서 식탁까지(통권 37호) 2020년 10월호 기사입니다.[팜인사이트=옥미영 기자]“이는 한우농가와 한우협회에 대한 농림축산식품부의 명백한 기만행위입니다.”지난 10월 8일 대전에서 열린 청년분과위원회 임원회의에서 장성대 위원장은 정부의 한우산업안정 대책 수립과 관련해 강도 높게 비판했다.장 위원장에 따르면 지난 5월 말 이주명 농림축산식품부 축산정책국장은 축산경영과장과 담당 사무관 등이 배석한 가운데 열린 한우협회 지도부와의 현안 토론에서 “송아지생산안정제는 개선 방향에 대한 검토가 모두 마무리됐다”고 밝혔다.수

[팜인사이트=옥미영 기자] 추석 명절이 2주 앞으로 다가온 가운데, 한우농가들의 출하가 본격적으로 이뤄지고 있다.축산업협동조합이 운영하는 약 90여개의 가축시장에서 한우거래가 활발히 이뤄지면서 한우의 친자확인 물량도 증가하고 있다.농협경제지주 축산연구원(원장 강재영)은 지난해대비 친자확인 의뢰건수는 약 10% 이상 증가 추세에 있다고 밝혔다.

[팜인사이트=김재민 기자] 국내 도축산업은 크게 두 차례에 걸쳐 성장한다.1990년대 축산물 소비가 급격히 늘어나고, 돼지고기 수출이 활성화되던 시기 그리고 2010년대 후반 도축장 구조조정이 끝난 이후다.이 두 시기는 도축장에 대한 투자가 활발히 진행된 시기로 전자는 수출 때문에 그리고 후자는 주요 축산물 패커들이 유통경쟁력을 확보하기 위해서 투자를 단행했다.아무리 농장에서 좋은 원료 가축을 생산하더라도 도축 처리 과정이 받쳐주지 않으면 축산물의 품질은 보장받기 어렵기 때문에 수출을 위해서든 국내 내수시장에서 경쟁력을 확보하기 위

[팜인사이트=옥미영 기자] “제 손으로 직접 키운 돼지를 소비자들에게 자신 있게 공급하고 싶었습니다.”3년 전 전남 담양의 도축장을 인수해 운영하고 있는 송석찬 대표가 험하고, 어렵고, 돈도 되지 않는다는 도축업계에 뛰어든 이유다.참푸른글로벌은 ‘농장에서 식탁까지’라는 슬로건을 전면에 세우고 운영 중인 전남 담양의 돼지전문 도축장이다. 작은 규모이지만 이곳에서 하루 1000~1500두의 돼지가 작업돼 나간다.20여 년 전부터 돼지 임신 진단과 컨설팅을 비롯해 축산 자재 취급과 건축 등 축산과 관련해 다양한 일을 해오던 송석찬 대표는

(*본 기사는 농장에서 식탁까지 2020년 8월호에도 수록되었습니다.)[팜인사이트=옥미영 기자] 수도권 육류유통의 핵심 전초기지인 안성LPC를 20여년 넘게 운영해온 도드람양돈농협(조합장 박광욱)이 축적된 경험과 기술을 바탕으로 호남을 권역으로 하는 종합식육가공센터(김제FMC)를 완성해 성공적으로 운영하면서 배경에 관심이 집중되고 있다.2020년 8월 준공 2년을 맞은 도드람김제FMC는 사업 시작 2년 만에 도축장 가동률 100%를 달성하며 최첨단 도축시스템을 활용한 ‘도드람한돈’의 경쟁력을 극대화하고 있다.도드람김제FMC(이하 김

[팜인사이트=옥미영 기자] 도축산업은 육류산업의 핵심 인프라이지만 사육 분야와 비교하면 제대로 된 평가를 받지 못해왔다.지금은 많이 나아졌지만, 도축종사자를 천시하는 문화의 뿌리가 매우 깊은 것이 가장 큰 이유이지만, 병든 소를 불법 도축한다거나 소에게 물을 먹이는 학대 행위 등 1970~1990년대 빈번하게 발생했던 도축장은 불법도 이러한 인식이 뿌리내리게 한 원인이다.이러한 도축산업의 부정적 인식을 탈피한 것은 도축산업의 현대화 된 이후다.수출용 작업장으로 도축 시설현대화가 이뤄졌고, 대기업과 협동조합 등이 도축산업에 뛰어든 것

자조금, 스스로 이겨내보자[팜인사이트=김재민 기자] 자조(自助)는 자기의 발전을 위해 스스로 애쓴다는 의미와 국가가 자력으로 국제법상의 권리를 확보하는 일이라는 뜻이 있다.국가든 개인이든 외부에 의존하지 않고 스스로 노력으로 서겠다는 게 자조이다.축산업계는 1980년대부터 자조를 이야기했다.자신들의 발전을 돕기 위한 기금 조성이 필요성을 절감했다. 왜냐하면, 1980년대는 정부가 시장개방을 검토하는 시기였고, 외부로부터 축산물 시장개방을 강력히 요구받던 시절이었기 때문이다.개도국에 불과했던 우리나라의 상황을 고려할 때, 정부가 시장

1. 박영인 박사의 미국 유학박영인 박사는 농협중앙회 퇴사 후 미국으로 유학을 떠나게 되는데, 우연히 미국의 자조금 사업에 매료되게 된다. 우리 농업이 발전하기 위해서는 자조금 제도가 필요하다는 생각에 따라 1980년대부터 자조금 제도 알리기에 나서게 된다.1982년 ‘자조금’이라는 용어를 처음 만들었고, 미국사료곡물협 한국지사장으로 일하면서 국내 축산단체에 자조금 제도를 알리고 미국의 자조금 제도를 경험하도록 당시 양돈, 낙농, 양계협회 지도자들과 함께 미국을 방문하기도 했다. 우루과이라운드협상 타결농업개방을 전제로 하는 우루과이

[팜인사이트=김재민 기자] 자조금이라는 제도가 만들어진지 올해로 30년이 되었다.1980년대 중반 축산농가들이 자조금 제도를 배우기 위해 미국을 찾았던 때만 하더라도 생소했던 이 개념은 농축산업계에 종사하는 사람이라면 누구나 아는 공기와 같은 제도가 되었다.자조금은 각 품목의 소비촉진을 비롯해 발전을 위해 농가 스스로 기금을 조성하고 사용한다는 아주 단순한 사업이다.하지만 이기적인 플레이어들이 자신의 눈앞에 이익을 내려놓고, 공동의 이익을 위해 그리고 조금 먼 미래의 이익을 위해 협조하게 하는 것은 생각보다 쉽지 않은 일이다.많은

*본기사는 농장에서 식탁까지 2020년 8월호에 동시 게재되었습니다. ‘고객’에 대하여고객 만족이라는 말을 한 번쯤은 들어보았을 것이다.경영학의 아버지라 불리는 피터 드러커(Peter Ferdinand Drucker, 1909년 11월 19일 ~ 2005년 11월 11일)의 거의 모든 저서를 관통하는 내용도 ‘고객’이다.기업의 존재 이유를 경제학자들은 이윤추구로 보았지만, 피터 드러커를 비롯한 경영학자들은 ‘고객’이 존재 이유라 주장했다.피터 드러커의 이러한 주장은 ‘뉴 포디즘 (New- Fordism)’이라 하며 경영의 중심에 고

[팜인사이트=김지연 기자] 친환경농산물은 소비자에게 안전한 농산물을 공급하기 위해 농약과 화학비료 및 사료첨가제 등 합성 화학물질을 사용하지 않거나, 최소량만 사용해 생산한 농산물을 말한다.친환경농산물은 생산방식과 사용 자재에 따라 크게 유기농산물과 무농약농산물, 유기축산물 및 무항생제축산물로 분류한다.먼저 농산물은 전환기간(다년생 작물 3년, 그외 작물 2년) 이상을 유기합성농약과 화학비료를 사용하지 않고 재배한 유기농산물과 유기합성농약을 사용하지 않고, 화학비료는 권장 시비량의 1/3 이하로 사용한 무농약농산물이 친환경농산물에